家庭膳食营养食谱卡

康尧; 赵永新; 等

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据世界食品专家估测,蔬菜食品在到达餐桌前,至少有20％实物遭损失,可见加工利用是何等重要。研究膳食营养和食品加工,对促进人体吸收利用,最终完成农副食品的使命,是设食谱卡的目的。近10年来,上海居民正逐步向温饱小康之家过渡,开始追求食品质量,讲究色香味,注重营养配比,力求人体需求的主要营养素达到平衡。

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来源
《上海农业科技》 |1992年第1期|37-38|共2页
作者
康尧; 赵永新; 等;
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作者单位

上海市农科院测试中心;

上海市农科院科技开发中心;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
家庭膳食; 营养; 食谱;

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