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美国薄壳山核桃家庭原味炒制技术初探

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美国薄壳山核桃(碧根果)的果壳坚硬,消费者食用不便,限制了其干果销量,故需进行干果加工后再上市.现从干炒介质选择、原料处理、炒货机试机、炒制等环节,对美国薄壳山核桃家庭原味炒制技术进行了总结和介绍,以期为江苏省东台市规模化种植大户进行美国薄壳山核桃家庭加工提供参考借鉴.

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来源
《上海农业科技》 |2021年第6期|141-142|共2页
作者
王玉明; 陈章泽;
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作者单位

江苏省东台市头灶镇农业技术推广综合服务中心东台 224200;

江苏省东台市头灶镇农业技术推广综合服务中心东台 224200;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类坚果类（壳果类）;
关键词
美国薄壳山核桃; 家庭加工; 干炒; 原味炒制; 东台市;

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