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水晶虾饺的制法及关键

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摘要

水晶虾饺形状美观，面皮晶莹剔透并略带韧性，馅心咸鲜而脆嫩爽口，是广式宵夜的一道特色点心。制作虾饺的技术难度很大，对于制馅、拍皮、包制等环节均要求熟练掌握。这里，我把它的制法及技术关键说给大家。

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来源
《四川烹饪》 |2005年第6期|18-19|共2页
作者
王潇霆;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食调制技术及设备;
关键词
制法; 水晶; 虾; 技术难度;

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