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影响白葡萄酒颜色变化因素的探讨

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cqvip:葡萄酒按色泽可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒是用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。一般白葡萄酒的色泽随着陈酿时间的延长颜色会逐渐变深，由近似无色、微黄带绿、浅黄、淡黄，逐渐变为禾杆黄和金黄色。

著录项

来源
《中外葡萄与葡萄酒》 |2010年第5期|P.63-6570|共4页
作者
刘春生; 夏广丽; 史铭儡; 张顺涛;
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作者单位

青岛华东葡萄酿酒有限公司山东青岛266102;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类葡萄酒、香槟酒;
关键词
白葡萄酒; 颜色变化; 桃红葡萄酒; 酿酒葡萄; 金黄色; 色泽; 酿制; 果汁;

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