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果品成熟生理研究综述

         

摘要

cqvip:果品成熟生理研究综述屈慧鸽,邓军哲(中国农业科学院特产研究所132109)果实成熟过程中,内部发生一系列生理生化变化,淀粉水解为糖类,不溶性果胶转化为可溶性果胶,呼吸强度提高,乙烯生成量增加,硬度下降等。国内外对果实的成熟生理研究非常重视,现将这方面...

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