复合山楂糕的加工技术

高愿君; 陈德宇

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cqvip:为增加山楂花色品种,改善山楂制品质量,降低生产成本,我们以鲜山楂、苹果、胡萝卜、白砂糖为主料,研制出一种新的山楂制品复合山楂糕。该产品质优价廉,富含V_C、V_A、V_P和矿物质等营养成分,试销3年来深受消费者欢迎,获得了较理想的社会效果和经济效益。下面就复合山楂糕的加工原理与加工技术作一介绍。

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来源
《特产研究》 |1992年第1期|5153|共2页
作者
高愿君; 陈德宇;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类水果加工食品;
关键词
山楂; 复合山楂糕; 加工;

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