近红外光谱检测蜂蜜中可溶性固形物含量和水分的应用研究

李水芳; 张欣; 单杨; 李忠海

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提出了一种利用近红外光谱技术定量分析蜂蜜中可溶性同形物含量(SSC)的新方法,同时对蜂蜜中的水分也进行了研究.在不同光谱范围内,通过对原始光谱的不同预处理,用偏最小二乘法分别建立了SSC和水分的近红外透反射光谱校正模型,所有模型都有高的的预测精度和水分的最优模型都为在全谱范围内,光谱预处理采用Norris平滑+一阶微分+多元信号校正,SSC模型的交互验证决定系数(RCV2)、交互验证误差均方根(RMSECV)、验证集决定系数(RP2)、验证误差均方根(RMSEP).SSC模型分别为0.998 6,0.190,0.998 5和0.127,水分模型分别为0.998 4,0.187.0.998 6和0.125.近红外光谱能实现蜂蜜中SSC和水分的准确测定.水分模型预测结果略好于相关文献的报道.

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来源
《光谱学与光谱分析》 |2010年第9期|2377-2380|共4页
作者
李水芳; 张欣; 单杨; 李忠海;
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作者单位

中南林业科技大学,湖南,长沙,410004;

湖南省食品测试分析中心,湖南,长沙,410025;

湖南省食品测试分析中心,湖南,长沙,410025;

中南林业科技大学,湖南,长沙,410004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蜂产品检验;
关键词
近红外透反射光谱; 蜂蜜检测; 可溶性固形物含量; 水分;

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