对CCP判断树的分析与修改建议

陈庆今

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对CCP判断树的分析与修改建议

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HACCP(危害分析与关键控制点)要求建立关键控制点(CCP)。只有建立关键控制点，才能保证对系统中存在的“关键危害”进行有效而又高效的控制。要建立关键控制点，必须先识别出哪里是控制的关键。食品法典委员会推荐采用判断树法来确定关键控制点。笔者在研究中发现，判断树在使用中存在一定的缺陷，可以进一步改进。

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来源
《标准科学》 |2004年第11期|20-22|共3页
作者
陈庆今;
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作者单位

赛宝认证中心;

510610;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类经济计划与管理;
关键词
危害分析; 关键控制点; CCP; HACCP; 判断树; 质量管理;

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