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1-MCP对香蕉果实货架期的影响

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香蕉果实经乙烯利处理后当天和1d分别用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,果实色泽转变、软化及淀粉降解均受到明显抑制,货架期延长5d以上;而乙烯利处理后贮放2d或3d再用1-MCP处理已失去对果实后熟的抑制作用.香蕉果实经1-MCP处理后在常温下贮藏11d完全恢复对乙烯敏感.

著录项

来源
《亚热带植物科学》 |2003年第1期|1-3|共3页
作者
苏小军; 蒋跃明; 李月标;
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作者单位

中国科学院,华南植物研究所,广东,广州,510650;

中国科学院,华南植物研究所,广东,广州,510650;

杭州商学院,食品生物与环境工程学院,浙江,杭州,310035;

中国科学院,华南植物研究所,广东,广州,510650;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类香蕉;保鲜与贮藏;
关键词
香蕉; 1-甲基环丙烯; 货架期; 后熟;

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