复合淀粉膜配方优化

吴鹏; 吴战战; 袁建; 薛雯雯; 谢宇

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复合淀粉膜配方优化

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以马铃薯淀粉、高直链玉米淀粉、木薯淀粉、明胶和甘油等为主要原料,采用流延法制备复合淀粉膜,以复合淀粉膜的机械性能为指标,通过单因素和正交实验优化淀粉膜配方。结果表明,马铃薯淀粉添加量3%、木薯淀粉添加量0.5%、玉米淀粉添加量0.15%、明胶添加量1.25%和甘油添加量4%时,复合淀粉膜的机械性能最好。

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来源
《科技创新与应用》 |2022年第24期|61-63|共4页
作者
吴鹏; 吴战战; 袁建; 薛雯雯; 谢宇;
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作者单位

蚌埠学院食品与生物工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础理论;
关键词
淀粉膜; 流延法; 机械性能; 正交实验; 复合淀粉;

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