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浅谈稻谷加工

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摘要

将稻谷除去杂质,脱去稻壳,提取糙米,碾去糙米糠层（皮层）,生产出含碎米最少和含杂质最少的分级白米的过程,就是稻谷的加工.本文分析了稻谷的类型、稻谷所含的营养,如何除去谷物中的杂物等,介绍了稻谷加工的流程,并提出了自己对稻谷加工的理解.

著录项

来源
《商品与质量·学术观察》 |2012年第11期|350-350|共1页
作者
杨勇;
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作者单位

黑龙江省北大荒米业集团有限公司,黑龙江哈尔滨150090;

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正文语种 chi
中图分类机械与设备;
关键词
稻谷加工; 碾米; 深碾;

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