2010年广州市非发酵性豆制品的卫生状况调查

黄启红; 李光宪; 曾泳而

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2010年广州市非发酵性豆制品的卫生状况调查

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[目的]了解目前市场非发酵豆制品的卫生状况.[方法]对2010年超市抽检的158份豆制品按国家标准GB/T 4789-2003进行菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌,志贺氏菌和金黄色葡萄球菌)分析检测,并对检测结果进行分析.[结果]按国家标准GB2711-2003<非发酵性豆制品及面筋卫生标准>判定,2010年广州超市非酵性豆制品合格率为58.86%.[结论]广州超市豆制品的合格率低,应加强卫生监督.

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来源
《商品与质量·学术观察》 |2011年第2期|260|共1页
作者
黄启红; 李光宪; 曾泳而;
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作者单位

中国广州分析测试中心,广东,广州,510070;

中国广州分析测试中心,广东,广州,510070;

中国广州分析测试中心,广东,广州,510070;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
非发酵性豆制品; 卫生学调查;

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