凤凰水蜜桃采后低温冷藏优势保鲜方法的对比研究

赵心语; 李卉; 李建龙

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以凤凰水蜜桃‘白花’品种为试验材料,对比研究植酸和姜汁两种优势方法结合低温贮藏(1～9℃共9个温度梯度)下水蜜桃的保鲜效果,测定桃果实的各项主要生理生化指标.结果表明:低温结合植酸+套袋的优势保鲜方法略微优于低温结合姜汁+套袋的优势保鲜方法,两者均明显好于直接低温贮藏.如果单纯只追求保鲜效果,那么1℃仍然为‘白花’水蜜桃最适贮藏温度,1℃贮藏结合植酸+套袋的组合可以达到最好的效果.如果综合考虑经济效益和保鲜效果,2～3℃低温贮藏结合植酸+套袋的组合已经可以和直接在1℃贮藏时候的保鲜效果相比拟,因此,通过低温复合冷藏优势保鲜方法可以做到更加经济环保.低温套袋植酸、姜汁浸果处理操作极为易行且经济环保,是极具开发潜力和推广的低温保鲜方法.

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来源
《天津农业科学》 |2015年第3期|1-6|共6页
作者
赵心语; 李卉; 李建龙;
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作者单位

南京大学(苏州)高新技术研究院;

江苏苏州215123;

南京大学(苏州)高新技术研究院;

江苏苏州215123;

南京大学(苏州)高新技术研究院;

江苏苏州215123;

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正文语种 chi
中图分类贮藏法;
关键词
低温贮藏; 凤凰‘白花’水蜜桃; 优势保鲜方法; 保鲜效果; 经济环保;

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