如何改变烹饪专业学生对烹饪化学的认识

嵇娟娟

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如何改变烹饪专业学生对烹饪化学的认识

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在我国职业学校烹饪专业教学过程中存在着一些问题,教学模式不够丰富、学生大都缺乏对学习的积极主动性和创新意识、学生只对专业化较强的课程感兴趣出现偏科现象。这些制约了教学质量的提高。正因如此,烹饪专业的学生面对烹饪化学这么课程没有学习的欲望。所以,我们职业院校烹饪专业的教师需要科学的改革教学理念与教法来提高学生对烹饪化学的认识。

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来源
《智库时代》 |2017年第16期|290-291|共2页
作者
嵇娟娟;
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作者单位

江苏省旅游职业学院;

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正文语种 chi
中图分类教学理论、教学法;
关键词
烹饪化学专业; 职业院校; 教法改革;

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