'歪果仁'吃醋吗?

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食醋和酱油不一样,是东西方共有的调味品。国际上,习惯将中国、日本的醋称之为东洋醋,将欧美国家的醋称之为西洋醋。由此可见,“歪果仁”也是吃醋的。不过,东洋醋是以谷物原料为主,西洋醋是以果实(果汁)原料为主。据传,西洋醋诞生于公元前5000年,在巴比诺利亚,人们用椰枣的树液、果汁以及葡萄干酿酒,再经发酵制成醋。由于椰枣树液的甜度较低,人们摘下成熟的果实,晒干,制成浓稠状糖浆,在《圣经》中称之为蜜。在蜜中,添加葡萄酒发酵液作为菌种,一个人就能制成酒,再制成醋。

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《旅游世界》 |2019年第2期|152-153|共2页
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