施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响

祝美云; 朱世明; 王贵禧; 梁丽松

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施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响

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为了改善桃果实低温贮藏期间品质降低情况,探讨了大久保桃果实在低温条件下自发气调(MA)贮藏期间,不同时间(0、15和30 d)加入外源乙烯处理(50～80 μL/L)的效果,测定在贮藏期间及20℃下回温3 d后果实的硬度、可溶性固形物含量(SSC)、腐烂指数、可滴定酸(TA)、总糖、维生素C(Vc)的含量.结果表明,在0℃下MA贮藏15、30 d加入外源乙烯处理能较好地保持果实的质地、可溶性固形物含量,降低桃果实的腐烂率.同时15 d时加入外源乙烯处理还能较好地保持总糖和Vc含量,但对可滴定酸的影响与其他MA处理差异不显著.研究表明,MA贮藏大久保桃果实在第15天进行外源乙烯处理效果最好.

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来源
《农业工程学报》 |2009年第7期|283-287|共5页
作者
祝美云; 朱世明; 王贵禧; 梁丽松;
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作者单位

河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002;

河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002;

中国林业科学研究院林业研究所,国家林业局林木培养实验室,北京,100091;

中国林业科学研究院林业研究所,国家林业局林木培养实验室,北京,100091;

中国林业科学研究院林业研究所,国家林业局林木培养实验室,北京,100091;

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正文语种 chi
中图分类桃;
关键词
桃果实; MA贮藏; 果实品质控制; 外源乙烯时间;

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