荔枝包装与其果皮花色素苷的光稳定性研究

宋光泉; 王文龙

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用6种不同颜色的PE袋(黑色、蓝色、红色、绿色、黄色、白色)包装荔枝果皮的甲醇-HCl提取液(pH=3.00±0.01),研究了经自然光(阳光)照射后的吸收光谱(190.00 nm～1 100.0 nm)变化.发现白色PE袋不能有效地阻止荔枝果皮色素的光分解作用,而黑色PE袋、蓝色PE袋和红色PE袋可提高荔枝果皮色素的光稳定性.这一研究结果,进一步说明了光照对荔枝褐变的影响,同时也为荔枝包装材料的改良提供了理论依据.

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来源
《农业工程学报》 |2002年第2期|115-117|共3页
作者
宋光泉; 王文龙;
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作者单位

仲恺农业技术学院;

湖南常德师范学院生物工程研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类光化学分析法（光谱分析法）;
关键词
光照; 荔枝果皮; 花色素苷; PE袋; 吸收光谱;

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