超滤技术对苹果汁加工中主要芳香成分影响的研究

蔡同一; 陈银辉

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超滤技术对苹果汁加工中主要芳香成分影响的研究

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选用青香蕉苹果和国光苹果为原料，研究了超滤对苹果汁主要芳香成分的影响，苹果汁用国产平板膜超滤机澄清，用顶空动态采样法收集芳香物，用气相色谱法分析芳香成分，通过比较超滤前后青香蕉和国光苹果汁芳香成分的变化，截留分子量为１００００ｄａｌｔｏｎ的聚砜膜ＰＳ－１０对苹果汁芳香成分保留有良好效果，优于ＰＳ－３０，ＰＳ－６０和ＰＳ－８０；聚砜膜对醇类芳香成分保留优于酯类芳香成分，并对其截留机理作了初步探讨，认

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来源
《农业工程学报》 |1994年第4期|137-141|共5页
作者
蔡同一; 陈银辉;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果汁;
关键词
芳香成分; 超滤; 芳香回收; 苹果; 果汁;

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