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刀工技能教学的策略及应用

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摘要

以刀工技能教学为例,探讨了刀工实践教学策略,旨在为以技能为主的实践教学提供参考.只有通过科学训练,实践教学才能取得满意的教学效果,从而实现培养目标.

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来源
《职业教育研究》 |2009年第6期|111-112|共2页
作者
王茂山; 魏薇;
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作者单位

济南大学旅游学院,山东,济南,250002;

济南大学旅游学院,山东,济南,250002;

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正文语种 chi
中图分类职业技术教育;
关键词
刀工技能; 教学策略; 应用;

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