肉干制品的加工工艺

冯宁宁

首页> 中文期刊> 《西部皮革》 >肉干制品的加工工艺

肉干制品的加工工艺

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

肉干制品是中国传统肉制品的典型代表,产品易于加工,可贮性佳,营养丰富,食用方便,风味独特,深受消费者喜爱.传统的肉干加工方法是原料肉经整理、预煮、成型、卤煮,再干燥脱水而成.具有丰富的营养、风味独特、保存时间长和便于携带等优点,是旅行、郊游、野餐和茶点零食的首选佳品,一直为广大国内外消费者所喜爱[1].

著录项

来源
《西部皮革》 |2016年第20期|1|共1页
作者
冯宁宁;
展开▼
作者单位

沈阳工学院生命工程学院;

辽宁沈阳113122;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类干制;
关键词
肉干制品; 加工工艺; 产品特性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 猪肉干制品的加工工艺研究 [J] . 韩阿火 ,王开美 . 肉类工业 . 2014,第006期
2. 鹿肉干制品及加工工艺的研究 [J] . 次仁德吉 . 西藏畜牧兽医 . 1999,第001期
3. 藏山羊肉干制品及加工工艺研究 [J] . 黄友鹰 ,杨富全 . 四川畜牧兽医 . 1995,第002期
4. 南瓜鲢鱼肉干的加工工艺 [J] . 侯肖 ,周礼平 ,杨成胜 . 科学养鱼 . 2020,第002期
5. 南瓜鲢鱼肉干的加工工艺 [J] . 侯肖 ,周礼平 . 农村百事通 . 2020,第018期
6. 桂圆肉干制加工工艺研究 [C] . 陈人人 ,刘清华 ,王木兰 . '2000全国农产品加工技术与装备研讨会 . 2000
7. 肉干制品水分调节剂的开发及其对制品储藏期内风味影响的研究 [A] . 姜秀丽 . 2017

肉干制品的加工工艺

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅