酪素的改性

杨秦欢

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In this paper, the structure, characteristics, modification methods and application of casein are summarized. It is hoped that this can be helpful to related researchers.%　　综述了酪素的结构、特性、改性方法和用途，希望能作为相关科技工作者的参考。

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来源
《西部皮革》 |2013年第8期|17-21|共5页
作者
杨秦欢;
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作者单位

四川理工学院材料与化学工程学院;

四川自贡 643000;

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正文语种 chi
中图分类涂饰剂;
关键词
酪素; 改性; 用途;

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