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中华名小吃——巫山翡翠凉粉的研究

         

摘要

翡翠凉粉是蕴育在长江两岸的奇特美味,一种地道的巫山美食,采用生长在巫山海拔400—1000米一种名为"臭黄荆"的纯野生植物制作而成,取其叶作食材,揉之有臭气,用此叶制作的凉粉,祖先们取名—臭凉粉,随着近些年巫山旅游业的发展,许多国内外游客品尝后赞不绝口,根据它碧绿如翠的颜色取名—翡翠凉粉.

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