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辣极思蜀:川菜“卖”辣痛的科学

         

摘要

川菜爱好者对那种非凡的发麻阵痛早已非常熟悉。必须坦白说,我冰箱里一直藏着这种违禁品,它就是花椒,一种入口辛麻的亚洲香料。花椒生长于亚洲温带地区,是灌木或乔木花椒树的果实。由于担心这种植物会导致柑橘溃疡病蔓延,美国在1968年曾颁布过花椒的进口禁令。

著录项

  • 来源
    《中国西部》 |2014年第1期|89|共1页
  • 作者

    罗晓庆;

  • 作者单位
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
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