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25个酿酒葡萄营养系的果实性状及品质综合评价

         
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【目的】为河西地区酿酒葡萄优良营养系的选择和利用提供参考。【方法】以从国外引入的25个酿酒葡萄营养系为材料,对其果实基本性状及品质进行测定,并采用主成分分析法对不同营养系的果实品质指标进行综合评价和排序。【结果】不同营养系果实的单穗质量为108.93~298.28 g,以‘MB-598’‘ML-343’的果穗质量最大,分别为298.28、290.40 g,‘CS-VCR19’单穗质量最小,仅为108.93 g。不同营养系果粒纵径为12.082~16.540 mm,果粒横径为12.363~15.170 mm,单果质量为0.986~2.090 g,果形指数为0.815~1.230,其中‘S-471’‘MB-598’为大果粒,单果质量均达2 g以上,‘PN-VCR20’果粒最小,单果质量小于1 g。不同营养系果实可溶性固形物含量为19.90%~27.540%,可溶性糖含量为16.830%~23.300%,可滴定酸含量为0.523%~1.250%,糖酸比为15.929~49.231,可溶性蛋白含量为0.173~0.397 mg/g。‘MB-R6’‘CF-215’‘ML-343’‘ML-VCR3’均表现为糖高酸低,糖酸比均大于40;‘ML-VCR13’‘CF-VCR10’‘CS-15’表现为糖低酸高,糖酸比均小于20。不同营养系果皮花青素含量为0.379~1.215 U,单宁含量为3.255~20.803 mg/g,总酚含量为5.07~24.5 mg/g,总类黄酮含量为1.106~3.930 U。其中‘PN-375’的花青素含量最高,为1.215 U;‘PN-VCR20’的单宁含量最高,达20.803 mg/g;‘MB-VCR6’‘MB-598’总酚含量较高,分别为24.590、24.382 mg/g,且显著高于其他营养系。主成分分析结果显示,25个营养系果实品质的综合排名从优到劣依次为‘MB-598’‘PN-792’‘ML-343’‘S-471’‘PN-VCR18’‘CF-396’‘PN-375’‘PN-VCR9’‘ML-VCR101’‘PCD-VCR11’‘MB-VCR6’‘CF-215’‘ML-VCR3’‘CF-678’‘ML-VCR1’‘PCD-VCR8’‘PN-VCR20’‘PCD-VCR6’‘CF-VCR10’‘CS-170’‘CS-169’‘CS-VCR11’‘CS-VCR19’‘ML-VCR13’‘CS-15’。【结论】‘MB-598’‘PN-792’‘ML-343’‘S-471’‘PN-VCR18’‘CF-396’‘PN-375’在河西地区的品质表现优良,可大面积推广种植。

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