《中华面点文化概论》

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• 来源
  《餐饮世界》 |2022年第11期|41-41|共1页
• 作者

  邵万宽;

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• 作者单位

  南京旅游职业学院烹饪文化研究所;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 TS9;
• 关键词

  非物质文化遗产; 面点; 技艺特点; 发展简史; 节食; 南北差异; 理论精华; 产业化经营;