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鳗步一碗鳗鱼饭里藏着的风物诗

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热门日剧《孤独美食家》里五郎大叔说的：＂白天起就喝酒品鳗鱼,还真是落语的世界啊!＂日本人有在白米饭上盖上配菜,制成盖浇饭的喜好。从江户时代起传达至今的＂鳗鱼盖饭＂,可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起就被当作是高价的食品,一年之中鳗鱼不分季节随处可见,鳗鱼专卖店,鳗鱼餐厅及＂烧烤鳗鱼＂等鳗鱼食品,成为岛国夏季的一道风景。

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来源
《餐饮世界》 |2017年第2期|P.22-23|共2页
作者
宗莲籽; 郭琳娜; 张颖;
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作者单位

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正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
江户时代; 落语; 日本式; 日本料理; 入口即化; 安康鱼; 冰镇啤酒; 秦枫; 这一天; 食材;

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