《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》

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吃,使人类得以繁衍生息不止,有关食物方面的论著也是琳琅满目。英国历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托在《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》一书中,旨在采取真正的全球视野,“把食物史当成世界史的一个主题”,围绕食物的获取、生产、分配、争夺、烹饪等来展开叙述,用丰富的人类学、考古学、营养学、社会学、环境学知识,为人们展开了一场关于“食物与人”的宏大历史叙事。

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来源
《餐饮世界》 |2021年第3期|P.31-31|共1页
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正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
英国历史学家; 费尔南多; 营养学; 历史叙事; 全球视野; 世界史; 食物; 人类学;

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1. 全球传播视野中的食物"新闻"史——评《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》 [J] . 徐志强 . 中国油脂 . 2020,第011期
2. 改变人类历史的食物 [J] . 杜学峰1 . 烹调知识 . 2018,第008期
3. 人类为何喜欢吃垃圾食物 [J] . 凤凰 . 烹调知识 . 2012,第012期
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7. 淡水螺表型改变对食物量和食物类型变化的响应研究 [A] . 曹洋 . 2019

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