饮食名人卷——烹食筑梦 五味怀心

季少军; 张丽娟; 张茜

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饮食名人卷——烹食筑梦五味怀心

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中国幅员辽阔,物产丰富,气候风物多种多样,各地人民以自己的智慧结合当地食材和不同的烹调方式,创造出各式美味佳肴。中国饮食文化历史悠久,在漫长的发展历程中,许多厨师凭借高超的技艺和创造力名垂青史。《饮食文化百科全书》特设“饮食名人卷”,整理归纳各个时期、不同地域的饮食名人,本卷设立三个板块,分别收录古代名厨、当代名厨和当代饮食文化名人,展示美食创造者的传说和故事。现选取两个具有代表性的饮食名人词条,以飨读者。

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来源
《餐饮世界》 |2022年第3期|30-33|共4页
作者
季少军; 张丽娟; 张茜;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
中国饮食文化; 美味佳肴; 烹调方式; 食材; 饮食; 美食; 发展历程; 文化名人;

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