关于食品的25个问答

约瑟特·利翁; 颜淑芳

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＜正＞咸水鱼比淡水鱼咸吗?哪种油含脂肪最少,又最不易使人发胖?吃水果,为了去掉农药必须去皮吗?这些问题,我们可能常常要问一问自己。下面是一些正确而恰当的答案,这些答案是在研究当代营养学资料的基础上得出的。烤牛肉比白鸡肉营养更丰富吗?一种食物的构成性质,取决于它的蛋白质含量,在这方面,牛肉和家禽是一样的。

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来源
《世界文化》 |1989年第4期|40-41|共2页
作者
约瑟特·利翁; 颜淑芳;
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