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苏格兰的灵魂哈吉斯:苏格兰名菜起源于英格兰?

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苏格兰的研究认为:古代猎人行围打猎,就地处理猎物,因为内脏保存不易,因此现地制作,一点也不浪费,哈吉斯成了猎人的战利品。前几年,一位英格兰历史学者根据文献证据,认为英格兰地区在1615年时已经出现哈吉斯(haggis),比起苏格兰1747年的文献纪录还要早一百年。

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来源
《世界博览》 |2019年第1期|P.30-33|共4页
作者
周惠民1;
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作者单位

[1]不详;

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正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
英格兰; 苏格兰; 名菜; 就地处理; 战利品; 猎人; 文献; 内脏;

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