茉莉酸甲酯对红地球葡萄采后贮藏品质和病害的影响

郑素慧; 何庆; 张健; 关军锋; 秦南南; 杨怡靖铭; 刘雪艳; 吴斌

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【目的】研究茉莉酸甲酯(MeJA)浸泡处理对葡萄采后病害的控制及贮藏品质的影响。【方法】以新疆红地球葡萄为试材,采用50、100和200μmol/L茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)室温(25℃)浸泡处理葡萄,(0±1)℃贮藏,每隔10 d测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及腐烂率的变化;果实采后损伤接种Botrytis cinerea,统计病斑直径和发病率的变化,测定不同处理苯丙氨酸解氨酶(PAL)、几丁质酶(CHI)、β-1,3葡聚糖酶(GLU)和多酚氧化酶(PPO)活性变化。【结果】MeJA处理可延缓果实硬度的下降,维持葡萄果实中可溶性固形物和可滴定酸含量,能抑制果实的腐烂;MeJA处理能有效抑制Botrytis cinerea侵染造成灰霉病发病率上升和病斑直径的扩大,与单一接种病原菌和MeJA处理相比,先用MeJA处理后接种Botrytis cinerea葡萄果实展现出更强的抗病反应,PAL、CHI、GLU和PPO活性显著提高(P<0.05)。【结论】葡萄采后MeJA处理对于保持红地球葡萄贮期果实品质和灰霉病病害控制效果显著。

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来源
《新疆农业科学》 |2022年第1期|190-198|共9页
作者
郑素慧; 何庆; 张健; 关军锋; 秦南南; 杨怡靖铭; 刘雪艳; 吴斌;
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作者单位

新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;

新疆农业大学食品科学与药学学院;

河北省农林科学院遗传生理研究所;

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正文语种 chi
中图分类葡萄;
关键词
茉莉酸甲酯; 红地球葡萄; 贮藏品质; 灰霉病;

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