新疆石河子地区生牛乳营养素测定

钱浩; 王婷; 孙芳芳; 丁小玲; 陆东林

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新疆石河子地区生牛乳营养素测定

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连续3 d从新疆石河子地区4家奶站采集生牛乳样品12份,检测宏量和微量营养素含量。结果表明:生牛乳蛋白质、脂肪、乳糖、灰分的平均含量分别为3.18、3.62、4.60、0.69 g/100 g,总干物质、非脂乳固体的平均含量分别为12.22、8.60 g/100 g;其蛋白质、脂肪、非脂乳固体平均含量分别超过国标GB 19301-2010下限值13.57%、16.77%、6.17%;蛋白质和脂肪平均含量均符合优质生乳特优级(A+)指标要求;从生牛乳中共检出11种矿物元素和11种维生素,为新疆优质乳的生产提供科学依据。

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来源
《新疆畜牧业》 |2022年第2期|27-30|共4页
作者
钱浩; 王婷; 孙芳芳; 丁小玲; 陆东林;
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作者单位

新疆石河子花园乳业有限公司;

乌鲁木齐市奶业协会;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
生牛乳; 化学成分; 矿物元素; 维生素;

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