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农村家宴卫生管理探讨

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摘要

由于农村有举办红白喜事习俗，一批专职制作农村家宴的厨师队伍应运而生，因多数人员缺乏基本的卫生知识及卫生法律意识，加之工作条件的限制以及缺乏必要的卫生管理手段，农村举办家庭宴席引发的食物中毒事件时有发生。为此，加强农村家宴的卫生管理已成为防止食物中毒和控制肠道传染病发生的关键控制点。

著录项

来源
《浙江预防医学》 |2007年第1期|49-50|共2页
作者
李国锋;
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作者单位

绍兴县卫生监督所,浙江,绍兴,312030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类预防医学、卫生学;
关键词
农村家宴; 卫生管理; 食物中毒事件; 关键控制点; 肠道传染病; 法律意识; 卫生知识;

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