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Effect of initial pH different nitrogen sources and cultivation time on the production of yellow or orange Monascus purpureus pigments and the mycotoxin citrinin

机译：初始pH不同氮源和培养时间对黄色或橙色紫红曲霉色素和霉菌毒素柠檬绿素生成的影响

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was grown in submerged liquid culture using ammonium sulfate, sodium nitrate, and peptone as nitrogen sources while initial medium pH was adjusted to 2.5, 5.5, 6.5, or 8.0. The combined effect of culture pH and nitrogen source on the biosynthesis of yellow (ankaflavin and monascin) and orange (rubropunctatin and monascorubrin) pigments, plus the mycotoxin citrinin, was evaluated chromatographically. Optimum cultivation conditions, that is, initial pH 2.5 and 8.8 g/L peptone as a nitrogen source, resulted in high levels of production of yellow and orange pigments (sum of pigment concentration 1,138 mg/L) and negligible citrinin concentration (2 mg/L).
机译：用硫酸铵，硝酸钠和蛋白as作为氮源，在淹没式液体培养中生长，同时将初始培养基的pH调节至2.5、5.5、6.5或8.0。色谱法评估了培养pH和氮源对黄色（ankaflavin和莫纳辛）和橙色（rubropunctatin和monascorubrin）色素以及霉菌毒素citrinin的生物合成的综合影响。最佳的培养条件，即最初的pH 2.5和8.8 g / L蛋白as作为氮源，导致黄色和橙色色素的高水平产生（色素浓度之和为1,138 mg / L），而桔皮素浓度可忽略不计（2 mg / L L）。

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