Food waste reduction practices in German food retail

机译：德国食品零售中减少食品浪费的做法

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摘要

PurposeThe purpose of this paper is to investigate food retailers food waste reduction practices in Germany. The focus is on selling and redistributing agricultural produce with visual impairments and other surplus food items. In addition, drivers and barriers regarding the implementation of both waste reduction practices are explored.

机译：目的本文的目的是调查德国食品零售商减少食物浪费的做法。重点是出售和重新分配有视力障碍和其他剩余食品的农产品。此外，还探讨了实施两种减少浪费措施的动因和障碍。

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期刊名称 Emerald Publishing Open Access
作者
David Hermsdorf; Meike Rombach; Vera Bitsch;
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作者单位

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年(卷),期 -1(119),12
年度 -1
页码 2532–2546
总页数 15
原文格式 PDF
正文语种
中图分类
关键词
Motivation theory Food bank Food donation Legal background of food redistribution Lowering quality standards;

机译：动机理论;食物银行;食物捐赠;食物再分配的法律背景;降低质量标准;

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