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Secrets in the Shell

机译：壳牌里的秘密

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Queen conch (Strombus gigas) make tasty fritters, seviche or chowder, butbefore you can start cooking you have to extract the meat from the shell. This is not easy. Conch fishers suggest striking the shell between the third and fourth whorl on the turret with the sharp tip of another conch. If you don't have another conch, you are advised to use "a hammer, hatchet, or better yet a machete," according to one guide. Whatever you do, it must be done expedi-tiously, or the conch will slime you in self-defense. Some would-be conch gastronomes, finding it all too much, just toss the whole creature in boiling water or a campfire and then pull the dead animal out of its shell with a fork or a stick.
机译：皇后海螺（Strombus gigas）可以制作出美味的油条，橘子酱或杂烩，但是在开始烹饪之前，您必须先从壳中取出肉。这不容易。海螺渔民建议用另一只海螺的尖头敲击炮塔第三和第四轮之间的贝壳。如果没有另一只海螺，建议根据指南使用“锤子，斧头或更好的大砍刀”。无论您做什么，都必须迅速进行，否则海螺会使您处于自卫状态。一些可能是巧克力精炼机的美食家，发现它们太多了，只是将整个生物扔进沸水或篝火中，然后用叉子或棍子将死去的动物从壳中拉出来。

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