Im Jahre 1995 hatte die Steinbach Brauerei nach über 70 Jahren den Braubetrieb wieder aufgenommen und sich seither erfolgreich im lokalen Biermarkt behauptet. Schon seit 1617 wurde im Anwesen der Steinbach Bräu in Erlangen Bier gebraut. Die ca. 500 m entfernten Felsenkeller am Burgberg, teilweise schon vor dem 30-jährigen Krieg gebaut, ermöglichten es den Erlanger Brauereien, große Mengen Bier kühl zu lagern. Später konnten sie das Bier mit dem Eis aus dem Ludwig-Donau-Main-Kanal kühlen. Nicht zuletzt aus diesen Gründen war Erlangen im Jahr 1861, als Carl Steinbach die Brauerei erwarb, im Bierexport führend vor Kulmbach, Nürnberg und München.
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