Neu: Craft-Biere im DLG-Test

Fritz Jacob (I.); Diedrich Harms

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Neu: Craft-Biere im DLG-Test

机译：新增：DLG测试中的精酿啤酒

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GOLD, SILBER, BRONZE... | Das Thema Craft-Bier ist buchstäblich in aller Munde. Den vielen Definitionen des „handwerklich hergestellten" Biers ist gemeinsam, dass sie für Brauer eine Chance darstellen, sich mit individuellen Bieren und interessanten Geschmacksprofilen zu präsentieren. Besonders kleine und mittelständische Brauer sowie Gasthausbrauereien können sich mit eigenständigen Profilen im Markt positionieren. Der Expertentest der DLG bietet eine neue Plattform für diese innovative Bier-Stilistik. Im Herbst werden die ersten Craft-Biere unter die Qualitätslupe genommen.

机译：金，银，铜...精酿啤酒这个话题几乎在每个人的嘴上。 “手工”啤酒的许多定义有一个共同点，那就是它们为酿造商提供了展现个人啤酒和有趣味觉特征的机会，特别是中小型酿造商和酒馆可以根据自己的特征将其定位在市场上。为这种创新啤酒风格提供了一个新平台，在秋天，将对第一批精酿啤酒进行仔细检查。

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来源
《Brauwelt》 |2015年第36期|1052-1054|共3页
作者
Fritz Jacob (I.); Diedrich Harms;
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作者单位

TU München, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, Freising;

VLB Berlin e.V., Berlin;

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