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Leitfaden für Mikrobrauereien

机译：微型酿酒厂指南

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MEBAK: Mikrobrauereien -Von der Projektplanung bis zur Qualitätssicherung, 2015, 596 S., geb., Fachverlag Hans Carl GmbH, Nürnberg, 149,90 EUR. Die Welt der Biere ist bunter geworden und bietet eine große Vielfalt, beginnend bei den klassischen untergärigen Lagerbieren bis hin zu obergärigen Bierspezialitäten, die über Monate in Barrique-Fässern gelagert werden. Auch die erlebnisorientierte Brauereigastronomie erfährt momentan in Mitteleuropa einen regelrechten Boom. Selbst in Ländern wie Italien, wer hätte da vor zehn Jahren an Bier gedacht, ist eine rasante Entwicklung zu beobachten. Auch in anderen klassischen Weinländern wollen Konsumenten immer mehr die faszinierende Welt der Biere kennenlernen. Aus diesem Grund hat sich die MEBAK der Aufgabe gestellt, einen Beitrag zur professionellen Planung und Führung von Mikrobrauereien, also Klein- und Gasthausbrauereien bis 10 000 hl/a, in Form einer Richtlinie zu leisten.
机译：MEBAK：微型酿酒厂-从项目规划到质量保证，2015年，596页，出生，专业出版商Hans Carl GmbH，纽伦堡，149.90欧元。啤酒的世界变得更加丰富多彩，种类繁多，从经典的底部发酵啤酒到顶级发酵啤酒特色（在桶中储存数月）。以经验为导向的啤酒美食术目前在中欧正经历着真正的繁荣。即使在像十年前就想到过啤酒的意大利这样的国家，也有快速的发展。在其他经典葡萄酒国家中，消费者也希望越来越多地了解迷人的啤酒世界。因此，MEBAK承担了以指南的形式为微型酿酒厂（即规模不超过10,000 hl / a的小型酿酒厂和酒吧酿酒厂）的专业规划和管理做出贡献的任务。

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    《Brauwelt》 |2015年第44期|1304-1304|共1页
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