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Pasteurtechnologie bei Zywiec

机译：Zywiec的巴氏杀菌技术

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Die mit einer technischen Kapazität von 7,6 Millionen Hektolitern ausgestattete Brauerei Zywiec in der gleichnamigen Stadt im südlichen Polen arbeitet im Abfüll- und Verpackungsbereich ausschließlich mit Anlagen von Krones. Fünf Linien zur Abfüllung von Dosen, Einweg- und Mehrwegflaschen bringen zusammengerechnet eine Leistung von 275 000 Behältern pro Stunde. Jüngste Installation war 2008 eine zweite.Dosenlinie, die zudem erstmals mit der neuen Generation des Tunnelpasteurs SHIELD ausgestattet ist.rnDer polnische biermarkt hät-ei-ne erstaunliche Entwicklung hinter sich. Er konnte sich in der Zehn-Jahres-Periode von 1997 bis 2007 annähernd verdoppeln von 18,9 Millionen Hektolitern auf 3 5,5 Millionen Hektoliter. Parallel stieg der Pro-Kopf- Konsum von 49 auf 93 Liter. 2008 legte der Markt noch mal zu auf 95 Liter pro Kopf respektive 36,2 Millionen Hektoliter. Polen steht damit in Europa an vierter Stelle des Pro-Kopf-Verbrauchs von Bier nach Tschechien, Deutschland und England. Nach so vielen Jahren stetigen Wachstums scheint der Markt nun eine Erholungspause zu benötigen. Die Dynamik lässt etwas nach. Immerhin, während sich in Westeuropa die Konsumzahlen schon längere Zeit rückläufig oder stagnierend zeigen, kann Polen noch zulegen.
机译：波兰南部同名小镇的Zywiec啤酒厂的技术能力为760万百升，仅在灌装和包装领域使用克朗斯的设备工作。五个灌装线，一次性和可重复使用的瓶子生产线每小时可生产275,000个容器。最新的安装是在2008年的第二条罐头生产线，该设备还首次配备了新一代隧道式巴氏灭菌器SHIELD，Rn波兰啤酒市场的发展令人赞叹。从1997年到2007年的十年间，该数字几乎翻了一番，从1890万公升增加到了3550万公升。同时，人均消费量从49升增加到93升。 2008年，市场再次增长到人均95升或3,620万百升。波兰是欧洲人均啤酒消费量仅次于捷克共和国，德国和英国的第四大消费国。经过这么多年的稳定增长，现在似乎需要休息一下。动态有所减弱。毕竟，尽管西欧的消费数据在一段时间内一直在下降或停滞，但波兰仍可以增长。

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  • 来源
    《Brauwelt》 |2009年第20期|565-567|共3页
  • 作者

    Axel Palm;

  • 作者单位

    Krones AG, Neutraub- ling, und Ludwik Majorczyk, Krones sp. z.o.o., Warszawa/Polen;

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