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How Satellites Put a Better Wine in Your Glass

机译：卫星如何在玻璃杯中酿出更好的葡萄酒

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Wine is nature's magical accident," wrote former champion jockey and mystery writer Dick Francis. We enjoy wine today because naturally occurring yeast on grapes turns the sugar within them into alcohol. Growing grapes for wine depends on a deep and intimate knowledge of what the French call the terroir (ter-WAH): how the region's soil, climate and terrain affect the taste of the grapes grown there and the quality of the wine. Traditionally, knowledge of the terroir was gained by endless walking of the rows of vines, inspecting and pruning the plants, irrigating the dry spots and draining the wet ones. Pruning sets the stage for what they call vigor: the amount of leaf that vines grow. Vines need to be vigorous - but not too much so - to produce a good-quality grape.
机译：前冠军骑师和神秘作家迪克·弗朗西斯（Dick Francis）写道，葡萄酒是大自然的魔法事故。今天我们享受葡萄酒的原因是，葡萄中天然存在的酵母将其中的糖分转化为酒精。为葡萄酒而种植葡萄取决于对法国人的深刻而深入的了解。称为风土（ter-WAH）：该地区的土壤，气候和地形如何影响那里种植的葡萄的味道和葡萄酒的品质传统上，人们对风土的了解是通过无休止的走动葡萄藤行，检查然后修剪植物，灌溉干燥处并排干湿处。修剪为它们所谓的活力奠定了基础：葡萄树长出的叶子数量。藤蔓需要有力-但不要太大-才能产生良好的-优质葡萄。

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    《Via satellite》 |2016年第3期|60-60|共1页
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