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Pecans, pistachios and peanuts: How inclusions are shaping the confectionery industry

机译：山核桃，开心果和花生：夹杂物如何影响糖果业

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They create the halo ef-fect, demand premium prices and set trends - inclusions may just be the secret to the prefect chocolate. And nuts are still the star of the show. "Nuts are a classic inclusion, and to this day, they continue to be used in some of the most beloved chocolate confections, including turtles and clusters," says Gretchen Hadden, marketing manager, Cargill Cocoa & Chocolate. "We see a plethora of nut types used across chocolate confectionery, including pecans, pistachios and peanuts. However, hazelnut and almond continue to be used most prominently across new product launches."
机译：他们创造了光环效应，要求溢价并设定了趋势-内含物可能只是完美巧克力的秘密。坚果仍然是节目的明星。嘉吉可可和巧克力营销经理Gretchen Hadden表示：“坚果是一种经典的内含物，直到今天，它们仍继续用于一些最受欢迎的巧克力糖果中，包括海龟和巧克力团。” “我们发现巧克力糖果中使用了多种坚果类型，包括山核桃，开心果和花生。但是，榛子和杏仁在新产品发布中仍然是最主要的坚果。”

著录项

  • 来源
    《Candy industry》 |2019年第2期|28-29|共2页
  • 作者

    Crystal Lindell;

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  • 正文语种 eng
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