Ice Cream Makers Keep Their Cool

Jim Carper

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Ice Cream Makers Keep Their Cool

机译：冰淇淋制造商保持冷静

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Despite high energy costs, uncertain ingredient prices and a weak economy, processors continue to develop new ice cream and novelty products and flavors.Rising ingredient prices and slow sales are not a great recipe for profitability. But that's exactly what ice cream processors are dealing with. Cocoa prices have been rising steadily and so have those for guar gum.

机译：尽管能源成本高昂，原料价格不确定且经济疲软，加工商仍在继续开发新的冰淇淋，新颖产品和风味剂。原料价格上涨和销售缓慢并不是盈利的好方法。但这正是冰淇淋加工商要处理的。可可的价格一直在稳步上涨，瓜尔豆胶的价格也在稳步上涨。

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来源
《Dairy foods》 |2011年第11期|p.4244464850|共5页
作者
Jim Carper;
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