Clarifica??o de suco de figo da índia do tipo púrpura com membranas de microfiltra??o para obten??o de uma solu??o de pigmentos de betalaínas

VERGARA Cristina; CANCINO-MADARIAGA Beatriz; RAMíREZ-SALVO Andrés; SáENZ Carmen; ROBERT Paz; LUTZ Mariane

首页> 外文期刊>Brazilian Journal of Food Technology >Clarifica??o de suco de figo da índia do tipo púrpura com membranas de microfiltra??o para obten??o de uma solu??o de pigmentos de betalaínas

【24h】

Clarifica??o de suco de figo da índia do tipo púrpura com membranas de microfiltra??o para obten??o de uma solu??o de pigmentos de betalaínas

机译：用微滤膜澄清紫色无花果汁以获得甜菜碱色素溶液

获取原文

掌桥外文数据库（机构版） >>

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Resumo Betalaínas s?o pigmentos de frutos que possuem propriedades benéficas à saúde. Para isolamento dos pigmentos, o suco deve ser separado da polpa da fruta, que contém biopolímeros. O objetivo deste estudo foi clarificar o suco de figo da índia utilizando microfiltra??o para obten??o de um suco clarificado contendo betalaínas. Para isso, duas membranas de microfiltra??o (ceramica e polimérica) de 0,2 μm de tamanho de poro foram testadas. O permeado obtido foi límpido, livre de turbidez e concentrado em betalaínas (20%), contendo também polifenóis e atividade antioxidante, enquanto que a fra??o retida foi concentrada em mucilagens. A melhor separa??o foi obtida usando a membrana ceramica.

机译：摘要甜菜碱是具有有益于健康的特性的水果色素。为了分离色素，必须将果汁与含有生物聚合物的果肉分离。这项研究的目的是使用微滤来澄清印度无花果汁，以获得含有甜菜碱的澄清汁。为此，测试了两个孔径为0.2μm的微滤膜（陶瓷和聚合物）。所获得的渗透液是透明的，没有浑浊，浓缩在甜菜碱（20％）中，也含有多酚和抗氧化活性，而保留的部分浓缩在粘液中。使用陶瓷膜可获得最佳分离效果。

著录项

来源
《Brazilian Journal of Food Technology》 |2015年第3期|共11页
作者
VERGARA Cristina; CANCINO-MADARIAGA Beatriz; RAMíREZ-SALVO Andrés; SáENZ Carmen; ROBERT Paz; LUTZ Mariane;
展开▼
作者单位

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种
中图分类预防医学、卫生学;
关键词

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Utiliza??o de uma interface do tipo "particle beam" para a obten??o de espectros de massas de compostos pouco voláteis em solu??o [J] . Química Nova . 1998,第5期

机译：使用粒子束界面获得溶液中低挥发性化合物的质谱
2. Ajuste de metodologia da eletroforese de proteínas para obten??o de fenótipos isoenzimáticos de moranga [J] . Bragantia . 1994,第1期

机译：调整蛋白质电泳方法以获得草莓的同工酶表型
3. Detección de DNA de herpesvirus equino tipos 1 y 4 en mononucleares de sangre periférica y ganglio trigémino de equinos. Infección, latencia y una aproximación a la neuropatogénesis de la cepa circulante↓Detec??o de DNA tipos de herpesvírus eqüino 1 e 4 nas células mononucleares do sangue periférico e os ganglios trigémeo de cavalos. Infec??o, latência e de uma abordagem para o neuropatogénesis da cepa circulante [J] . Ruíz Sáenz Julián, Góez Yenny, López Herrera Albeiro Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias . 2008,第3期

机译：在马外周血单核细胞和三叉神经节中检测1型和4型马疱疹病毒DNA。感染，潜伏期和循环毒株神经发病的方法↓检测马疱疹病毒1和4的外周血和小三叉神经节的DNA类型。感染，循环株神经病发病方法的潜伏期
4. PRODUÇÃO DE PIGMENTOS INORGÂNICOS A PARTIR DA SOLUÇÃO DE CLORETO FERROSO PROVENIENTE DAS LINHAS DE DECAPAGEM CONTÍNUA DA CSN [C] . Sidiney Nascimento Silva, Fernando Vernilli, André Tarcizo De Oliveira Vieira, ABM international congress;IFHTSE congress;TMS/ABM international materials congress . 2011

机译：从CSN连续生产线的氯化铁溶液中生产无机颜料
5. Energy efficiency and comfort strategies for Southern European climate : Optimization of passive housing and PCM solutions =ESTRATéGIAS DE EFICIêNCIA ENERGéTICA E CONFORTO PARA CLIMAS DO SUL DA EUROPA: OTIMIZA??O DA PASSIVE HOUSE E DE SOLU??ES COM PCM [D] . Figueiredo, António José Pereira de. 2016

机译：南方的能源效率和舒适策略
6. Introduction to the editorial Development of a syllabus for postgraduaterespiratory physiotherapy education: the HERMES Respiratory Physiotherapy project(Força-tarefa da European Respiratory Society para harmonização da educação naespecialidade de Fisioterapia Respiratória: uma iniciativa de abrangênciamundial) [O] . Fabio Pitta 2015

机译：社论介绍制定研究生课程大纲呼吸物理治疗教育：HERMES呼吸物理治疗项目（欧洲呼吸学会工作组协调在欧洲的教育呼吸物理疗法专业：范围的创举全世界）
7. Determinação de vitamina C, fenóis totais, betalaínas e actividade antioxidante em figo da índia. [O] . Vitorino M.C., Gouveia C., Reis C.M.G., 2015

机译：刺梨中维生素C，总酚，甜菜碱和抗氧化活性的测定。

Clarifica??o de suco de figo da índia do tipo púrpura com membranas de microfiltra??o para obten??o de uma solu??o de pigmentos de betalaínas

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅