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Antioxidant capacity, nutritional and phytochemical content of peanut (Arachis hypogaea L.) shells and roots

机译：花生壳和根的抗氧化能力，营养和植物化学成分

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This study evaluated antioxidant capacity, nutritional and phytochemical content of shells and roots of peanut?(Arachis Hypogaea?L.)?for potential utilizations. Total dietary fiber, protein, ash and alkaloid per 100 g dry weight samples ranged from 58.8 to 78.2 g, 5.8 to 6.1 g, 6.6 to 21.7 g and 5 to 23.8 g, respectively. While total phenolic, total saponins and phytic acid per 100 g dry weight samples ranged from 175 to 431 mg tannic acid equivalent, 10.8 to 23.4 mg and 108 to 159 mg, respectively.?Peanut roots exhibited the highest total dietary fiber, phytochemical content and the highestα,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl?(DPPH) radical scavenging activity.
机译：本研究评估了花生（花生米）的壳和根的抗氧化能力，营养和植物化学成分的潜在用途。每100 g干重样品的总膳食纤维，蛋白质，灰分和生物碱的范围分别为58.8至78.2 g，5.8至6.1 g，6.6至21.7 g和5至23.8 g。每100克干重样品中总酚，总皂甙和植酸的当量单宁酸当量分别为175至431 mg，10.8至23.4 mg和108至159 mg。？花生根显示出最高的总膳食纤维，植物化学成分和最高的α，α-二苯基-β-吡咯肼基（DPPH）自由基清除活性。

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