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首页> 外文期刊>Agraria : revista brasileira de ciencias agrarias >Qualidade pós-colheita da banana 'pacovan' comercializada em diferentes estabelecimentos no município de Mossoró-RN
【24h】

Qualidade pós-colheita da banana 'pacovan' comercializada em diferentes estabelecimentos no município de Mossoró-RN

机译：在Mossoró-RN市的不同场所出售的'pacovan'香蕉的收获后质量

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O objetivo deste trabalho foi caracterizar e avaliar a qualidade pós-colheita de banana 'Pacovan' comercializada em diferentes tipos de estabelecimentos do município de Mossoró-RN. Os frutos foram coletados com grau de matura??o tipo 6 (fruto com casca totalmente amarela). O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com três tratamentos (tipos de estabelecimentos) e seis blocos (dias de coleta). As variáveis analisadas foram: massa total e da polpa, comprimentos longitudinal e transversal, aparência externa, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, rela??o SS/AT, pre?o, incidência e frequência de isolamento de fungos. Os frutos comercializados nos três tipos de estabelecimentos apresentaram qualidades físicas e químicas que se enquadram no padr?o considerado ideal para o consumo in natura. Bananas do estabelecimento A se destacaram com maior massa e comprimentos longitudinal e transversal. Foi encontrada alta incidência de manchas e/ou podrid?es que comprometeram a aparência externa das bananas comercializadas, independente do tipo de estabelecimento.
机译：这项研究的目的是表征和评估在Mossoró-RN市不同类型场所出售的'Pacovan'香蕉的收获后质量。收集成熟度为6的果实（果皮全黄）。实验设计按随机区分为三个部分（机构类型）和六个区（收集日）。分析的变量为：总和纸浆质量，纵向和横向长度，外观，硬度，可溶固体，可滴定酸度，SS / AT比，价格，真菌分离的发生率和频率。在这三种类型的场所中出售的水果显示出符合被认为是新鲜食用理想标准的物理和化学品质。来自场所A的香蕉以更大的质量以及纵向和横向长度脱颖而出。无论场所的类型如何，都发现斑点和/或腐烂的高发生率损害了商品化香蕉的外观。

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