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【24h】

L’ingestion chez le poulet de chair : n’oublions pas les régulations à court terme

机译：肉鸡的摄入：不要忘记短期法规

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Les programmes nutritionnels reposent le plus souvent sur la base de pas de temps d’une journée minimum alors que des phénomènes associés à l’ingestion des aliments induisent des réponses selon des pas de temps beaucoup plus courts. L’ingestion est régulée à long terme au niveau central depuis des boucles de rétroaction des tissus périphériques, afin d’assurer l’équilibre énergétique, et ceci de concert avec la recherche de l’homéostasie protéique et de l’homéothermie. La régulation de l’ingestion à court terme est liée à la nécessité de limiter l’encombrement de l’aliment ingéré, et d’assurer des apports énergétiques et de nutriments réguliers. Chez les volailles, elle est vraisemblablement effective selon un pas de temps inférieur à une heure. Elle fait intervenir des signaux provenant du tractus gastro-intestinal et agissant au niveau central. Les signaux sensoriels conditionnent la réponse à très court terme ( minute). Parmi eux, les capacités visuelles et tactiles sont particulièrement utilisées par les volailles pour apprécier leur aliment. Le comportement alimentaire dépend de ces différentes perceptions qui interagissent entre elles et dépendent aussi de l’expérience de l’animal. Les volailles sont capables de différents types d’apprentissage, par association de sensorialités entre elles ou avec les effets post-ingestifs de l’aliment. Ces informations sont stockées dans la mémoire à long terme et sont réutilisées par l’animal, qui est alors capable d’anticiper les effets d’un aliment qu’il apprend à identifier. Ces apprentissages, permettant à l’animal une meilleure adaptation à son environnement en améliorant sa capacité de choix, interfèrent alors avec les mécanismes de régulation de la prise alimentaire. La prise en compte des préférences alimentaires et des capacités d’apprentissage des volailles, constitue un challenge ambitieux pour les nutritionnistes.
机译：营养计划通常是基于一天的最短时间步长，而与食物摄入有关的现象则在更短的时间步长中引起反应。长期对周围组织反馈回路的摄入进行集中调节，以确保能量平衡，同时还对蛋白质稳态和恒温疗法进行了研究。短期摄入量的调节与限制摄入食物的大小以及确保有规律的能量和营养摄入量有关。在家禽中，它可能会在不到一小时的时间内生效。它涉及来自胃肠道的信号并集中作用。感觉信号会在很短的时间内（<分钟）调节响应。其中，视觉和触觉能力特别被家禽用来欣赏其食物。喂养行为取决于这些相互影响的不同认识，也取决于动物的经验。通过将感官相互关联或与饲料的消食后效应相联系，家禽能够进行不同类型的学习。该信息被存储在长期记忆中，并被动物重新使用，然后动物便可以预测它学会识别的食物的影响。这种学习可以通过提高动物的选择能力使动物更好地适应环境，然后干扰调节食物摄入的机制。考虑到家禽的食物偏爱和学习能力，对营养学家构成了巨大的挑战。

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