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【24h】

Comprendre le développement des muscles et des tissus adipeux : un préalable pour ma?triser les qualités des carcasses et des produits des animaux d’élevage

机译：了解肌肉和脂肪组织的发育：掌握car体和农场动物产品质量的前提

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Les qualités des carcasses et des viandes/chairs des espèces d’intérêt agronomique (mammifères, espèces aviaires et poissons) dépendent en grande partie des caractéristiques et des proportions relatives des différents compartiments tissulaires, principalement les fibres et le tissu conjonctif musculaires et les tissus adipeux. Dans cette revue, nous décrivons la mise en place de ces trois compartiments au cours du développement embryonnaire et foetal, ainsi que leur croissance après la naissance ou l’éclosion. Les fibres musculaires et le tissu conjonctif des muscles du tronc sont issus de domaines embryonnaires distincts de ceux à l’origine des muscles des membres et de la tête. L’origine embryonnaire des adipocytes blancs reste à établir, mais est vraisemblablement multiple et dépendante de la localisation anatomique des tissus adipeux. La croissance post-embryonnaire des muscles et des tissus adipeux implique la prolifération puis la différenciation de cellules progénitrices non-embryonnaires. Le nombre total de fibres musculaires est fixé aux deux tiers ou aux quatre cinquièmes de la gestation chez le bovin et le porc respectivement, et dès la naissance chez les volailles alors qu’il augmente encore après l’éclosion chez certains poissons. Le nombre d’adipocytes augmente durant la croissance foetale et dans une moindre mesure après la naissance. Des interactions entre tissus au cours de la croissance, auparavant suggérées, sont maintenant démontrées par l’identification de protéines sécrétées par les cellules musculaires et adipeuses qui participent au dialogue entre tissus.
机译：尸体和肉/具有农学意义的物种（哺乳动物，禽类和鱼类）的质量主要取决于不同组织区室的特征和相对比例，主要是肌纤维以及结缔组织和脂肪组织。在这篇综述中，我们描述了在胚胎和胎儿发育期间这三个区室的建立，以及它们在出生或孵化后的生长。躯干肌肉的肌肉纤维和结缔组织来自与形成肢体和头部肌肉不同的胚胎区域。白色脂肪细胞的胚胎起源仍有待确定，但可能是多重的，并取决于脂肪组织的解剖位置。肌肉和脂肪组织的胚胎后生长涉及非胚胎祖细胞的增殖和分化。牛和猪的肌肉纤维总数固定在妊娠的三分之二或五分之四，禽类从出生起就固定了，某些鱼孵化后，其进一步增加。胎儿生长过程中脂肪细胞数量增加，出生后脂肪细胞数量减少。现在，通过鉴定参与组织之间对话的肌肉和脂肪细胞分泌的蛋白质，证明了组织在生长过程中的相互作用。

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