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首页> 外文期刊>Revista colombiana de química. >Estudio comparativo del efecto metabólico de arepas enriquecidas con pectina extraída de guayaba (Psidium guajava L.) o pectina cítrica comercial↓Estudo comparativo do efeito metabólico de arepas enriquecidas com pectina extraída de goiaba (Psidium guajava L.) ou pectina cítrica comercial
【24h】

Estudio comparativo del efecto metabólico de arepas enriquecidas con pectina extraída de guayaba (Psidium guajava L.) o pectina cítrica comercial↓Estudo comparativo do efeito metabólico de arepas enriquecidas com pectina extraída de goiaba (Psidium guajava L.) ou pectina cítrica comercial

机译：番石榴（Psidium guajava L.）或商业柑桔果胶中富含果胶的槟榔的代谢作用的比较↓番石榴（Psidium guajava L.）或商业柑橘果胶中富含果胶的槟榔的代谢作用的比较研究↓

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La guayaba (Psidium guajava L.), contiene hasta un 8.5% de fibra dietética total de la cual el 1.9% es fibra soluble, lo que hace a esta fruta tropical una buena fuente de pectina, fibra soluble cuyo consumo disminuye la absorción intestinal de los lípidos y protege contra las enfermedades cardiovasculares. En este trabajo se evaluó el efecto metabólico del consumo de arepas de maíz enriquecidas con un 10% de pectina durante 20 días, en el perfil lipídico y la glicemia de un grupo de 75 estudiantes universitarios; se buscó además establecer las diferencias en el efecto observado cuando dentro de la formulación de las arepas se adicionó una pectina cítrica de uso comercial respecto a cuando se empleó pectina extraída de guayaba (Psidium guajava L.). La comparación de los niveles de glucosa y lípidos antes y después del tratamiento mostró que el consumo de dichas arepas generó cambios favorables para la salud de los individuos, pues hubo una disminución estadísticamente significativa en los niveles séricos de colesterol total, colesterol LDL y glucosa. Aunque hay una tendencia en los resultados que muestra un aumento promedio en el colesterol HDL luego del consumo de los productos con los dos tipos de pectina, no hay evidencia estadística para inferir que dicho cambio sea significativo. De la misma forma, los resultados no indican diferencias entre el efecto generado por lo dos tipos de pectina, a excepción de la mayor disminución en los niveles de triglicéridos lograda con la adición de pectina comercial.↓A goiaba (Psidium guajava L.) contém até 8,5% de fibra alimentar total, dos quais 1,9% é fibra solúvel, o que torna esta fruta tropical uma boa fonte de pectina, fibra solúvel, cujo consumo diminui a absor??o intestinal de lipídios e protege contra doen?as cardiovasculares. Este estudo avaliou o efeito metabólico do consumo de arepas de milho enriquecidas com 10% de pectina, durante 20 dias, no perfil lipídico e glicêmico de um grupo de 75 estudantes universitários. Também se procurou determinar as diferen?as no efeito observado quando na formula??o das arepas se adicionou uma pectina cítrica comercial comparado com o uso de uma pectina extraída de goiaba (Psidium guajava L.). A compara??o dos níveis de glicose e lípidos, antes e depois do tratamento, mostrou que o consumo destas arepas originou mudan?as favoráveis para a saúde dos indivíduos, uma vez que houve uma diminui??o estatisticamente significativa nos níveis séricos do colesterol total, colesterol LDL e glicose. Embora haja uma tendência nos resultados que mostra um aumento médio nos níveis de colesterol HDL após o consumo de produtos com os dois tipos de pectinas, n?o há nenhuma evidência estatística para inferir que a altera??o seja significativa. Da mesma forma, os resultados indicam que n?o há diferen?a entre o efeito gerado pelos dois tipos de pectina, exceto para a maior diminui??o nos níveis de triglicerídeos obtidos com a adi??o de pectina comercial.
机译：番石榴（Psidium guajava L.）的膳食纤维含量高达8.5％，其中1.9％是可溶性纤维，这使得这种热带水果成为果胶的良好来源，可溶性纤维的消费会降低肠道对果胶的吸收。脂质和预防心血管疾病。在这项工作中，对一组75名大学生的脂质分布和血糖水平进行了评估，研究了食用富含10％果胶的玉米槟榔20天的代谢效果。还试图确定当在槟榔制剂中添加商业用途的柠檬酸果胶与使用从番石榴提取的果胶（Psidium guajava L.）相比时所观察到的效果差异。治疗前后葡萄糖和脂质水平的比较表明，这些领域的消耗量对个体的健康产生了有利的变化，因为总胆固醇，LDL胆固醇和葡萄糖的血清水平有统计学上的显着下降。尽管结果显示趋势显示食用两种果胶的产品后HDL胆固醇平均增加，但没有统计证据可推断这种变化是显着的。同样，结果没有表明两种类型的果胶所产生的效果之间的差异，只是添加了商业果胶使甘油三酸酯水平降低了更多。↓愈创木（Psidium guajava L.）contém我添加了总膳食纤维的8.5％，1.9％的两种以及可溶性纤维，这使这种热带水果成为果胶的蟒蛇血统，可溶性纤维，其消耗减少了肠道对脂质的吸收并保护了其免受损害。心血管疾病。这项研究的结果是，摄入含10％果胶的芦荟的20天的无代谢作用或代谢作用，没有75名大学生的脂质和血糖分布。我们还试图确定差异，与使用从goiaba（Psidium guajava L.）提取的果胶相比，将商业柑橘果胶添加到槟榔配方中时未观察到效果。比较治疗前糖水平和脂质水平的两个水平，结果表明，一旦血清水平出现统计学上的显着下降，这些原始槟榔的摄入量将有利于两个人的健康变化。总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇和糖苷。 Embora在我们的研究结果中显示出一种趋势，表明食用两种类型的果胶等产品后，HDL胆固醇平均升高，没有统计证据可以推断出它发生了变化或显着变化。以相同的方式，结果表明两种类型的果胶的效果之间没有差异，除了通过添加商业果胶获得的甘油三酯水平较低。

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