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【24h】

Armazenamento de mam?o 'formosa' revestido à base de fécula de mandioca

机译：木薯淀粉涂层的“福尔摩沙”木瓜的贮藏

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De entre as tecnologias para reduzir as perdas da pós-colheita, o biofilme tem fun??o de revestir o fruto impedindo as trocas gasosas entre o fruto e o ambiente. A fécula de mandioca é um biofilme de polissacárido tendo como principais vantagens o aumento da eficiência, resistência e baixo custo. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da fécula de mandioca, como biofilme, aplicada em mam?o (Carica papaya L.) da variedade ‘Formosa’ Thainung1, no 2o estado de matura??o, tendo sido comparadas duas concentra??es de 2% e 4%, durante o período de 12 dias, e armazenadas à temperatura de 10±2oC. O estudo estatístico foi Delineamento Inteiramente Casualizado- DIC (3 x 5). O biofilme manteve o teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável, promoveu o aumento do índice de matura??o e de vitamina C, além de reduzir a perda de massa, diametro, espessura, firmeza da fruta e polpa. Conclui-se que o biofilme de fécula de mandioca a 2% aumentou o tempo de vida útil do fruto e proporcionou maior controlo da qualidade.
机译：在减少收获后损失的技术中，生物膜具有包覆水果的功能，可防止水果与环境之间的气体交换。木薯淀粉是一种多糖生物膜，具有提高效率，抗性和低成本的主要优点。这项工作的目的是评估木薯淀粉（作为生物被膜）在成熟的第二阶段应用于“ Formosa” Thainung1品种的木瓜（木瓜）的效果，并比较了两种浓度。 2％和4％放置12天，并储存在10±2°C下。统计研究是完全随机的设计-DIC（3 x 5）。生物膜保持了总可溶性固形物的含量，可滴定的酸度，促进了成熟指数和维生素C的增加，此外还减少了水果和果肉的质量，直径，厚度，硬度的损失。结论是，木薯淀粉的生物膜含量为2％，可以延长果实的使用寿命，并提供更好的质量控制。

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